Arche Naturküche Bio škrob iz tapioke, 200 g

Archejev tapiokin škrob, narejen iz bio gomoljev korenine manioke, je kot nalašč za zgoščevanje juh in omak. Škrob iz tapioke ne le zgosti, ampak tudi doda prefinjen sijaj živilom, ki jih vidimo predvsem v azijski kuhinji.

Tapiokin škrob je tudi odlična alternativa koruznemu ali krompirjevemu škrobu v pecivu in sladicah.

Odmerjanje in priprava (za zgoščevanje in vezanje): Uporabite 2 do 3 čajne žličke (ca. 10 g) tapioke za 500 ml tekočine. Najprej ga zmešajte z nekaj hladne tekočine do gladkega. Nato gladko zmes brez grudic vmešajte v vrelo juho ali omako in jo na kratko zavrite.

Nasvet: tapiokin škrob lahko uporabite tudi za pripravo bubble tea čaja. Za to potrebujete naslednje sestavine:

• 40 ml vode
• 30 gramov rjavega sladkorja
• 80 g Arche bio tapiokinega škroba

1. V ponvi segrejte vodo in sladkor.
2. Ko se sladkor raztopi, odstavite z ognja in vmešajte približno polovico tapiokinega škroba.
3. V lepljivo, testasto maso postopoma vmešajte še preostali škrob. Oblikovati mora trdno kepo.
4. Na delovno površino položite kepe in zgnetite gladko testo. Opozorilo: najprej pustite, da se ohladi, da preprečite opekline!
5. Testo razdelite na štiri dele. Vsako kroglico razvaljajte na dolge tanke pramene.
6. Odrežite majhne koščke (približno velikosti graha) in jih oblikujte v majhne perlice. Bisere lahko tudi povaljate v suhem tapiokinem škrobu, da se med kuhanjem ne sprimejo.
7. Medtem zavrite velik lonec vode.
8. V vrelo vodo dodajte bisere tapioke in kuhajte na srednje močnem ognju 20 minut. Redno mešajte.
9. Ugasnite ogenj, lonec pokrijte in pustite še približno 20 minut.
10. Biseri tapioke so pripravljeni, ko imajo konsistenco želeja.
11. Napolnite kozarec z ledenimi kockami in dolijte svoj najljubši hladni čaj. Po želji dodajte sokove, sirup ali mleko.