Bake Affair Bio mešanica za bagete/hruhove zvitke, 334 g

Ta priročna mešanica - brez palmovega olja - vsebuje bio vegansko pšenično moko in suh kvas. Mešanica je kot nalašč za pripravo izvrstnih baget ali kruha, izjemno enostavna za uporabo in bo vaše večere ob kresu naredila popolne!

Za 3 zvitke ali 2 bageti (500 g):

• 1 Bake Affair mix
• 220 ml vode
• za kruh, pražen na ražnju: 3 lesena nabodala

Čas počitka testa: 60 - 120 minut.

Čas kuhanja:

• zvitki: 10-15 minut na žaru
• pečena bageta: 10 min pri 230 °C + 15 min pri 190 °C (segrevanje zgoraj in spodaj)
• bageta na žaru: 20 min pri 230 °C (posredna toplota z zaprtim pokrovom in prezračevalnim žarom)

Navodila

1. Zmes v pločevinkah vlijete v veliko skledo, pločevinko do oznake (220 ml) napolnite s toplo vodo. Nato vodo nalijte v skledo in gnetite ročno ali z mešalnikom približno 3 minute.
2. Posodo pokrijte in pustite počivati na toplem (približno 24 ° C) 30 - 60 minut, dokler testo dobro ne vzhaja.
3. Vzhajano testo na kratko pomokajte na pomokani delovni površini (najbolje s pomokanimi rokami, saj bo testo nekoliko lepljivo).
   Zvitki kruha: testo razdelite na 3 enake dele, oblikujte zvitke, dolge približno 40 cm, in jih ovijte okoli ražnja. Testo rahlo pritisnite na koničasti del ražnja, da med kuhanjem ne zdrsne.
   Bageta: testo razdelite na 2 enaka dela in oblikujte v značilno podolgovato obliko bagete (približno 20 cm dolgo).
4. Ponovno pokrijte in pustite počivati še 30-60 minut. Medtem pečico segrejte (zgoraj in spodaj) ali na žaru na 230 °C.
5. Zvitki: Lesena nabodala držite približno 20 cm nad žerjavico in jih redno obračajte, da je kruh enakomerno pečen z vseh strani. Po približno 10-15 minutah mora biti kruh zlat in hrustljav.
6. Bageta: bagete večkrat po dolžini prerežite z ostrim rezilom, da lahko para enostavno uhaja. Nato navlažite z malo tople vode. Bagete pecite 10 minut v pečici pri 230 °C (segrevanje od zgoraj in od spodaj) in nato temperaturo znižajte na 190 °C. Pecite še 15 minut. Za peko na žaru pecite bagete neposredno na žaru približno 20 minut pri 230 C (posredna toplota z zaprtim pokrovom in prezračevalnim žarom).