Herbaria Nordijske Bio drobtine

Drobtine se ročno izdelujejo na Bavarskem brez dodajanja encimov ali drugih smeti! Poleg tega, so rafinirane s plemenitimi zelišči in začimbami.

Z nordijskimi drobtinami lahko storite veliko stvari: ribe in ribje palčke, tofu ali zelenjavni sveži kruh. Idealen za cmoke, pleskavice in ribje pogače.

Nasvet za recept:
Ribje palčke s krompirjevim in kumaričnim pirejem
(Čas priprave: 45 minut, za 4 osebe)

• 800 g krompirja
• 1-2 stroka česna
• sicilijanska kamena sol, poper Trio Noir
• 150g smetane
• 1/2 kumare
• 2 žlici sveže naribanega hrena

Ribje palčke:

• 600 g ribji file, losos ali postrvi
• 80 g moke
• 2 jajci
• 125 g Herbaria drobtine Nordic z zelišči
• 100 g stopljenega masla
• 1 žlica masla

Priprava:

1. krompir olupimo, narežemo na 2 cm kocke. Olupimo 2 stroka česna in narežemo na rezine. dodamo skupaj z 250 ml vode v majhni posodi, pustimo naj zavre, pokrijemo ter solimo in popramo. Nato pa pokrito kuhajte približno 30 minut na majhnem ognju, občasno premešamo. Olupimo kumaro, prerežemo na pol po dolžini in odstranimo semena z žličko.
2. V tem času pripravimo ribje palčke: ribji file v 12 narežemo na trakce - če so trakci pretanki lahko položimo enega na drugega. Trakce posolimo položimo v moko in potresemo v drobtine. Nato popečemo v stopljenem maslu za 5 min, enkrat obrnemo. Preden so ribe gotove dodamo eno žlico masla..
3. Odstrani krompir iz vode. Nato naredimo iz krompirja pire ter dodamo kumaro in vse skupaj še spremenimo v pire. Postrežemo pire skupaj z ribjimi palčkami.

Sestavine:
Mešane drobtine * (polnozrnata ržena moka *, pšenična moka * tip 550, kvas *, kamena sol), datelj *, limona *, janež *, piment *, limeta * (limetin sok koncentrat *, koruzni škrob *), morske alge *,čebula *, česen *, čili *
* iz nadzorovane ekološke pridelave