Sonnentor Koriander, Cel (35 g)

Nekateri ga ljubijo, nekateri se nikoli ne sprijaznijo z njegovim okusom. Toda preden postanete navdušeni ali se odločite, da ga ne marate, morate zagotovo poskusiti njegovo seme (botanično korektno: sadež). Semena imajo pikantno-lesno aromo s sladko poprovo noto, ki se prilega medenjakom ali jabolčnemu kompotu, kot tudi indijskemu kariju. Tako se lahko listi in semena dobro kombinirajo. Korijander je kot začimba tako vsestranska kot komaj kakšna začimba in daje arabskim, indijskim kot tudi afriškim jedem in čajem čudovit okus.

Šele ko začimbo zdrobite, koriander odda čudovito aromo citrusov in mentola. Tudi v okusu navdušuje s svojo prijetno nianso citrusov. Zaradi svoje sveže pikantnosti in sladko poprastega okusa ponuja pravo vsestransko doživetje okusa.

Nasveti in priprava:
Korijander je vsestranska začimba. Tradicionalno jo uporabljamo pri peki s kruhom. Vendar pa je primerna tudi za karije, juhe, mesne jedi predvsem divjačino, jagnjetino, svinjino, perutnino in mleto meso. Vendar tudi za dopolnitev okusa pri medenjakih, jabolčnem kompotu in likerjih ga vsekakor moramo preizkusiti. Namig: aroma semen koriandra se ohrani dalj časa, če kupite celo sem. Priporoča se, da semena pred uporabo popečete in nato zdrobite v možniku - tako prideta njegov okus in vonj najbolj do izraza.