Spice for Life Bio poper Tellicherry (cel) - Extra Bold, TGSEB, 90 g

Poreklo bio popra Tellicherry
Bio poper Tellicherry prihaja iz južne indijske regije Kerala, kjer se biološko nadzorovano goji v regiji okrog obalnega mesta Thalassery. Na tako imenovani poprovi obali, zahodni obali Indije, se posvečate gojenju izbranih in eksotičnih sort popra, vključno z ekološkim poprom Tellicherry. Bio poper zahteva posebno znanje pri pridelavi in lahko v razkošju pod idealnimi podnebnimi razmerami dolgoletno ohranja tradicijo v regiji. Posebnost popra Tellicherry je, da so izbrane le največje jagode popra. Opazili boste, da je poper precej večji od običajnega črnega popra.

Ekstrakcija bio popra Tellicherry
Aromatični pikantni poper Tellicherry se za razliko od drugih sort, pobere še pred zoki se rodi neposredno pred zorenjem. Za to obliko pridelka je potrebna posebna žetev zato je tudi poper Tellichery prav posebni premium poper. Poleg tega se glede na zrelost sadeža uporabi le majhen odstotek pridelka. Kmetje prepoznajo sadež po njihovi rumeno-oranžni lupini. Pri dodatnem sušenju bio popra Tellcherry dobijo jagode značilno temno barvo in razvijejo prav posebno intenzivno aromo. Poleg tega so jagode večje od običajnih jagod popra.

Okus in uporaba
Bio poper Tellcherry je eksotičen natanko tako, kot bi pričakovali od tako redkega sadeža: temen in dimljen, bio poper s pravo pikantno ostrino. Ampak svojega okusa ne izgubi in tako ga lahko še posebej uživate v kombinaciji drugih začimb. Ker je redek poper še vedno samo sorta popra, ga lahko uživajo tudi tisti, ki ne prenašajo pikantnega okusa.