Arche Naturküche Bio naravno kislo testo, 125 g

Domača peka kruha je v zadnjem času vse bolj priljubljena. Zdaj z naravnim kislim testom podjetja Arche lahko spečete tudi svoj kruh iz kislega testa.

Peka s kislim testom ima številne prednosti. Izboljša okus s svojo značilno aromo in naredi kruh puhast in zračen. Kruh, narejen iz kislega testa, ostane dlje svež v primerjavi s kruhom iz drugih vrst testa.

Archejevo naravno kislo testo je idealno za bagete, žemljice in polnozrnat kruh. Uporablja se lahko tudi za pripravo testa za pico, pecivo, palačinke in še marsikaj.

Recept za dva 750 g hlebca iz kislega testa:

• 1 kg polnozrnate moke
• 15 g bio kislega testa Arche (= 2 žlici, rahlo zvrhano)
• 1 paket suhega kvasa
• 1 žlička morske soli
• 700 ml mlačne vode
• Neobvezno: začimba za kruh po izbiri

Temperatura pečice: Pečico segrejte na 220 °C (zgornja/spodnja toplota) / zmanjšajte na 200 °C po 5 minutah peke.

Čas počitka: skupaj 45 min

Čas peke: pribl. 60 minut

1. Suhe sestavine (moko, kislo testo, suhi kvas) zmešajte s soljo in po želji dodajte začimbe za kruh.
2. Suhe sestavine previdno prelijte z mlačno vodo.
3. Dobro pregnetite, dokler ne dobite gladkega, prožnega testa.
4. Pokrijte in pustite počivati na toplem približno 15 minut.
5. Vzhajano testo še enkrat na kratko pregnetite.
6. Oblikujte dva hlebčka in pustite vzhajati še 30 minut.
7. Medtem segrejte pečico na 220 °C (zgornje/spodnje segrevanje).
8. Kruh postavite v ogreto pečico.
9. Po 5 minutah zmanjšajte temperaturo na 200 °C.
10. Pecite še 55 minut.
11. Odstranite iz pečice, ohladite in uživajte.