Bake Affair Stick Bread & Baguettes - Kruh za žar, 670 g

Klasične baguete enostavno izdelajte doma in uživajte na naslednjem žaru! Kruh lahko naredite tudi ob tabornem ognju.

Velika bageta:

• Mešanico za peko dodajteo v posodo in nato prelijte s 450 ml mlačne vode (glej vodni vod v pločevinki). Testo gnetite ročno ali za približno 3 minute uporabite stroj ali mešalnik za kruh.
• Testo pokrijte in pustite v skledi počivati pri sobni temperaturi (približno 24 ° C) za pribl. 30 - 60 minut.

6 kruhkov na palicah:

• Testo naredite tako, kot je navedeno zgoraj. Testo na kratko pregnetite na dobro namaščeno delovno površino, nato pa ga razdelite na 6 enakih kosov. Testo razvaljajte v vrvi, dolge približno 40 cm. Testo ovijte okoli zašiljenega konca palice in ga na koncu palice rahlo pritisnete, da ob pečenju ne zdrsne.

4 majhne bagete:

• Testo naredite tako, kot je navedeno zgoraj v receptu. Testo na kratko zgnetite na dobro namazano delovno površino, razdelite ga na 4 koščke, ki so približno enake velikosti in koščke oblikujte v oblike bagete (približno 20 cm). Lahko pa naredite tudi dva večja hlebčka (približno 35 cm).
• Pokrijte in pustite počivati 30 - 60 minut pri sobni temperaturi.
• Segrejte pečico (električno) ali žar na 230 °C.
• Z ostrim nožem nekajkrat zarežite bagete.
• Bagete premažite ali poškropite z malo mlačne vode

Pečenje na žaru ali praženje na odprtem ognju:

• Bagete: bagete položite na žičnato stojalo pri 230 °C - posredna toplota, zaprite pokrov, zaprite prezračevalni drsnik in pecite približno 20 minut.
• Palice: palice držite približno 20 cm stran od žerjavice in počasi obračajte, dokler kruh ne postane zlato rjave barve.

Pečenje:
Vagete položite na pekač, obložen s peki papirjem.
4 bagete: pečemo pri 230 ° C 17-20 minut.
2 bageti: pečemo pri 230 ° C 10 minut, nato zmanjšamo na 190 ° C in pečemo še 15 minut.

Pečeni kruh ali bageta naj se pred jedjo ohlaja 10 minut.