Triplat

Trigonella foenum-graecum

Uporaba:
Listi se uporabljajo sveži in posušeni, semena pa posušena cela ali mleta. Triplat ima pikanten-grenak okus, ki je rahlo mokast. Vonj je nekoliko podoben sveže mletemu senu, zato se včasih imenuje tudi "grško seno". Najdemo ga predvsem v indijski in egipčanski in etiopski kulinariki, v indijskem kariju in chutney ter v egipčanskih/etiopskih ribjih, mesnih in zelenjavnih jedeh.

Nahajališče:
Triplat ima svoj izvor v Mezopotamiji, v Sredozemlju pa ga gojijo že od Antičnih časov. Glavna pridelovalna območja so danes še vedno Sredozemlje in Srednja Azija.

vgl. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH


Izdelek z Triplat