Berghofer Mühle Mešanica za peko 'Joie de vivre' - pirin kruh, 660 g

Pira vsebuje visoko kakovostne beljakovine, vitamine in minerale. Zaradi visokega deleža vlaknin in nenasičenih maščobnih kislin je pira tako posebna. S to mešanico za peko lahko v hipu ustvarite odličen pirin kruh.

Potrebujete naslednje sveže sestavine:
9 g suhega kvasa ali ½ kocke svežega kvasa, cca 440 g mlačne vode

Priprava:

• V skledi za testo zmešajte približno 440 g mlačne vode s kvasom.
• Dodajte mešanico za peko in na kratko premešajte.
• Gnetite 7 do 10 minut
• Testo položite na pomokano delovno površino, pokrijte in pustite počivati na sobni temperaturi približno 30 minut.
• Po končanem počitku testo oblikujte v okroglo ali ovalno obliko in ga položite v pomokano košaro za vzhajanje.
• Nato testo pokrijte in pustite, da ponovno vzhaja približno 30 minut.
• Dobro segrejte pečico (npr. z vročim zrakom na 230 °C).
• Po končanem vzhajanju testo preložite na vroč pekač ali vroč kamen za pico/kruh in ga postavite v pečico.
• Takoj po tem, ko testo položite v pečico, z razpršilnikom večkrat popršite dno pečice, da ustvarite dobro količino pare.
• Približno 10 minut pecite pri 230 °C, nato pa pri 180 °C približno 40 minut.
• 10-15 minut pred koncem peke obrnite kruh iz pekača (samo če uporabljate papir za peko) in ga pecite brez pekača.
• Ko kruh spečete, mora biti ob udarcu po spodnji strani "votel" zvok.
• Pustite, da se ohladi na rešetki, in uživajte.

Z mešanico za peko dobimo cca 1 kg pirinega kruha.